台北 brunch 早午餐 大集合!

樂子:大名頂頂,但聞名不如見面。食物有水準,價格卻是超水準。

樂子瑞安店:

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起士漢堡,分量夠味道也不差。可惜的是沒在漢堡肉下面墊點生菜,漢堡肉汁都被麵包吸走,肉變乾麵包變溼答答都不好吃。

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這道好像叫招牌早餐?
兩條培根+炒蛋和炒馬鈴薯,要價 2xx 加上服務費約 300。

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漢堡沒有飲料吃起來好乾。想要杯汽水卻只有湯加汽水的組合可選,強迫購買 120。

樂子已經是台北諸多早午餐中較貴的了,還要用這種手段賺飲料錢,直搖頭。

樂子基隆路:

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嘴饞,多加一個 side dish “早餐腸",這兩根小香腸要 50 元,不便宜。

結果上圖這份美式早餐就是 240+50=290,還要加29元服務費總共 320,沒有飲料喔!

同行友人說這裡的法式土司蛋液太少,瑞安店的法式土司會好很多。

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店員介紹時說基隆路店的特色是有法式薄餅,就叫一個雞肉法式薄餅嚐嚐。

雞肉沒熟,友人請廚房拿回去再加熱。

友人是樂子的忠實客戶,據說瑞安店吃過數十次。他說這次是他吃過最難吃的一次,運氣不好還是基隆路店水準差?

樂子信義旗艦店:

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培根起士蛋捲,加 50 元把土司換成法式土司,價格約 300。

薯餅特殊,不像一般那種炸薯餅,味道也不錯。
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蛋捲就太熟了,幾乎沒有蛋汁。不知是常態還是當天廚師手誤。

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信義店獨有的軟殼蟹三明治,大推。炸得酥酥的,完全感覺不到蟹殼,會以為在吃一種螃蟹味道的炸魚排。

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班尼客蛋與凱薩沙拉,份量都頗大。感覺信義旗艦店的分量都比其他分店大,不知是不是心理作用。

信義旗艦店假日不能預約,都要現場排,請注意。

結論:

樂子在台北大名鼎鼎,分店一直開,店內裝潢有 fu,餐飲有一定水準,但是價格實在太誇張,連飲料錢都要搶。兩、三年前物以稀為貴這個價格也許買單,現在台北 brunch 早午餐百家爭鳴,這樣子的美式食物還要賣這麼貴很快就會被其他早午餐店比下去。
網路食記很多,各分店水準不一,請注意。

永康街,Eating Time:

內裝與外觀都有 fu,常見到食客對著裝潢照像。台北早午餐界的新星,開業約一年,網路食記也很多。

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培根起士蛋捲,分量很大,雞蛋用了三顆。

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培根美味,給的量也比一般的分量還多,可惜集中在一起,頭尾都是純蛋。熟度剛好,中心部分的蛋還沒有凝固,略呈液態狀。
價格算便宜的,印象裡是 240 吧,附一杯飲料,若選氣泡飲料還可續杯,貼心!
服務員勤快,飲料喝到剩兩分就詢問要不要再續。

我附的那一杯蘋果西打似乎有額外加香料,比一般市面上買的還要香。詢問店員,飲料是用氣瓶的,猜想是糖漿比例放較多。

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班尼克蛋,價格忘記了,但也是比一般的略便宜。
下面的荷蘭醬汁頗鹹,要與蛋和餅一起沾著吃才剛好。

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班尼克蛋蛋的型狀不是很好看,但熟度抓得恰好,一切開深橘色的蛋黃就泊泊流出。
火腿片切得也很厚,這道口味上有水準。

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薯條,忘記店家給它什麼名字。起士和肉醬直接淋在上面,結果讓薯條很快就鬆軟,喪失脆脆的口感。
要推薦的是隨薯條奉上牛肉醬汁,極夠味,很香醇的牛肉汁,最後還把這醬汁倒進馬鈴薯泥裡一起吃,yami。

結論:

味美,CP 值很高,主餐都直接附飲料。兩分主餐加上小費才 57x,老闆佛心來了。
座位寬敞,椅子有經過設計很舒服,我必須再說樂子必須進步了。

中山捷運站,來我家吧 brunch:

地點極優,就在以前米朗奇鬆餅的位置,人來人往所以生意很好。內部與外觀幾乎呈現沒有設計的樣子,也許是請木工師傅隨便做的吧?

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青醬漢堡三明治。薯條很脆,其他,真不知如何形容,很平實的一道。

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培根起士蛋捲,培根與肉醬是放在上面的,與一般蛋捲做法不同。
旁邊的法式土司幾乎可稱做白土司了。

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這個蛋捲不是捲起來的,而是一層一層"折"起來的,所以這裡的蛋捲呈現四方狀。蛋捲太熟,但起士給的分量夠,融化的起士配合厚厚蛋捲意外地好吃,當天有吃光光。

結論:

詳細價格忘了,但不便宜。店面不大,為盡量塞客人座位很小,桌子也很小,兩人份的主餐和飲料竟然無法放進桌子裡,更不要提想要看本雜誌或報紙,早午餐吃到這麼侷促就失去優閒的原義了。
食物普普,內裝完全沒價值感,CP值不高,是因為地點好店租太貴只有犧牲其他的嗎?

師大路,中西美食:

台北老牌 brunch,也許是最老牌的,我十年前就在吃。以前外國人很多,現在較少但還是所有早午餐最多的,餐點的價格也很"外國"。餐點不只美式食物,墨西哥食物也很多,而且咖啡與牛奶喝到飽,沒錯,喝到飽。

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搶劫有理,竊國者侯

搶劫

美聯儲(FED)已經從QE1搞到QE4,但美國會還在高喊財政懸崖,做賊喊抓賊這是要怎樣?

QE大家都曉得,就是無中生有狂印鈔票。亂印鈔票到這麼堂而皇之,根本是公然搶劫。那印這麼多鈔票是送給誰?美聯儲說是購買不動產債券,其實這不意外,也只有不動產市場能吸納這麼多的流動性。

美元是國際貨幣,美國狂印鈔票,劫掠的不只是美國人民,更是擁有大量美元外匯存底的國家,台灣彈丸小國卻有世界第四的外匯存底,被搶劫得更是淒慘。

亂印鈔票的只有美國嗎?錯了,美國公告QE後各大國家的央行馬上跟進,大家一起打貨幣戰爭。台灣央行呢?其實台灣央行更早,印鈔機早就偷偷開動,否則台灣哪有這麼誇張的外匯存底。

那台灣央行印出來的鈔票給了誰?雖然央行沒像美聯儲那樣明講,但從台灣房地產狂飆的狀況大家心知肚明。把大量流動性壓進房地產,台灣央行劫掠99%的民眾,造就了台北少數的1%富豪。
這些年來大家都知道,只要你十年前在台北買了一棟房,就算你是白癡現在也變成千萬富翁。為何台北的房東就這麼得天獨厚?其他中南部的房東、台北沒買房的上班族、甚至投資在事業而不是房地產的老闆,竟會連一間台北市的廁所都買不起?

絕對不是台北的房東全都天縱英明,而是央行狂印鈔票又把流動性壓進房地產的政策,在暗地裡搶劫了其他人,把大家的錢送給了台北的房產擁有者。這種人為的財富分配很不合理,我如果是在賣奶粉、賣米、賣菜、賣任何CPI包含的民生必需品,央行會千方百計限制我漲價,但央行自己狂印鈔票讓錢變薄,把錢壓入房地產的同時又不讓我漲價,這不是搶劫我的錢送給房地產擁有者!?其實所有人都會因為錢越變越薄而被央行搶劫。

台灣通貨膨脹這麼厲害、錢變得這麼薄、薪水倒退14年、大家苦不堪言,原因是什麼?是因為外在競爭激烈?是台灣人好吃懶做?是勞力產業外移到大陸?難道你真相信這種理由?

我要說實話,央行狂印鈔票去買外匯,買到台灣外匯存底世界第四,這麼瘋狂的劫掠99%的人讓財富集中,結果又被美國亂印美元搶劫,這才是真正的源頭。

竊鉤者誅,竊國者侯。搶銀行五十萬就會被槍斃,但像美國公然搶劫全世界,像台灣央行搶劫99%的人送給房產擁有者,你就算被搶了還會幫忙數鈔票!

二代健保

二代健保

今天到會計師那談二代健保,越談越覺得政府有病。要錢不找有錢人,專找窮人或平民老百姓,是看他們好欺負嗎?二代健保的六大所得包括:

兼職收入:人家窮到一個工作不夠,晚上下班後還要兼差才能過活,你還要課兼職所得?

獎金:年終獎金、員工分紅、甚至加班費都要計入二代健保。靠,連爆肝賺來的加班費也要扣?這是在懲罰認真打拼的上班族嗎?

執行業務所得:稿費、演講費、補習班老師、表演者…這些都是平民百姓正職以外勉強賺的一點油水,你也要來分。

利息所得:現在錢放銀行的利息多少?一趴有沒有?和通貨膨脹互抵後根本是負利率了,還要扣健保稅?況且有錢人誰會把錢擺銀行啊?

真的缺錢,應該把財產稅提高,這才是劫富濟貧,最簡單的就是課不動產稅。美國不動產稅是市價的 2 趴,台灣地價稅是 “公告現值" 的 0.2%。美國成交價一千萬的房子每年要交 20 萬的不動產稅,台灣成交價一千萬的房子地價稅+房屋稅 連一萬都不用。(房地產是政府保證的致富捷徑!)

二代健保因為計算方式吵得沸沸揚揚,其實從根本就不對。台灣政府拼命向上班族、向窮人課稅,一隻雞還拔兩次毛。拜託政府缺錢從財產稅著手,不要再找受薪階級了!

請大家跟我念一次:改善貧富差距要 提高財產稅,而不是提高所得稅。

9A級總裁!?

台灣經濟搞成這樣誰責任最大?
總統當然難辭其咎,但總統四年一次有選舉壓力。院長壽命更短,只有央行總裁是技術官僚,又是主管機關,而且幾乎終生職,世界各國都做是做到老死。
台灣彭總裁除了修裡外匯投資客名滿天下,另一項傲人成績就是任內外匯存底瘋狂增加。在彭總裁之前,謝森中、梁國樹、許遠東十幾年來外匯存底一直穩定維持在八百億美金。注意這段時間可是台灣錢淹腳目,進出口每年大出超。彭總裁1998年上任後,外匯存底開始年年增加,由八百億爆增到近四千億,高居全球第四名。
困難理論我不講,只問台灣何德何能有全球第四的外匯存底?鼻屎大小島一個,既沒有天然資源,人口只有兩千多萬,又不是世界工廠,結果央行每年買這麼多外匯能沒有副作用?央行總裁你不會做得太超過嗎?
外匯存底就是央行拿台幣來跟生意人買外幣,外匯存底越高,為穩定匯率央行印出來的台幣就越多。這麼多的流動性灌進台灣市場,理論上要通貨膨脹,錢越變越薄。問題 CPI(核心通膨指數)又是央行總裁的成績單,於是9A彭總裁用盡各種手段,就是不讓 CPI 增加,這些年還真績效斐然。
這就奇了,拼命印鈔票,又不准通貨膨脹,總不能在家裡挖個洞把錢埋起來?這裡有個好玩的地方,在台灣房價是不列入 CPI 的,只有房租才算 CPI。各位包租公,原來房價能漲房租不准漲可是政府認證,房價狂飆政府頂多喊喊,房租亂漲彭總裁的成績單難看他可會家法伺候。

於是眾人高呼:偉哉彭總裁,在位十數載,外匯存底飆,通膨降下來,9A顯威風,名聲傳四海!

把印出來的流動性壓進房地產,彭總裁長期成功的控制了CPI,問題是成績單再漂亮,經濟爛就是爛。我不要9A的總裁,我只要9萬的薪水。央行狂印鈔票又用各種方法降低 CPI,其實就是人為的資源分配,處罰經營內需實業的人,獎勵擁有不動產的人,從此島內百業蕭條,一枝獨秀。

彭總裁瘋狂增加外匯存底自有它的好處,不在此討論。但是欲練神功引刀自宮,事情做得這麼誇張難道就沒想過自宮的後果?增加外匯存底要是能解決問題其他國家為何不做?外界歌功頌德的同時9A總裁難道不會心虛?房價狂飆財富劇烈集中,台灣有誰最該負責?

央行總裁手握利器又在位十幾年,趙盾弒君,難辭其咎。

稅制不公導致財富集中

財富集中是經濟的癌症,貧富越不均社會越不穩定。但交通與資訊的發達必然造就財富集中的後果,必須用人為的力量將集中的財富重新分配,社會才能持續發展。

人為的力量重新分配財富,最主要的就是稅收。稅制健康的國家才可能長期發展,否則都是曇花一現。

台灣稅制逆練神功,不是劫富濟貧而是劫貧濟富,反而加速財富的集中。以富人為主的財產稅,在美國約佔總稅收 50%,在台灣約佔總稅收 10%,台灣反而是所得稅佔到快 50%。

大家在吵的 18%、退休公務員有年終、國庫補貼社保基金…等,都只是在爭論稅收的分配,已被導引到錯誤方向。

其實更重要的是稅收的徵收,台灣主要跟窮人徵稅,徵到的稅不管怎麼分配都無法反轉財富集中。唯有改變稅制向富人徵稅,接下來的稅收分配才有意義。

為何財團控制的媒體不討論稅制不公這塊?反而把那些 18%、有年終的退休公務員拿出來祭旗?退休公務員算得上富人嗎?財富劇烈集中是因為他們?

創業者,就是要把大公司的資產變成負債

新創事業對上已站穩市場的大公司非常不利,人家擁有規模優勢,相同的產品你怎可能競爭。
要突圍而出,唯有創新改變遊戲規則,把現有公司的規模優勢轉為不符時代的老舊拖油瓶。

新的殺手級應用出來,越龐大的公司反而越難翻身,跟恐龍滅絕一樣,這種例子太多。

“創業者,就是要把大公司的資產變成負債"。

改變世界的人

有人天生就是一個競技者,這種人具有超乎平常的激情、自信、勇氣與忍耐力,為了達成目標,可以忍受難以想像的巨大壓力和挑戰,即使身陷困境,仍然自強不息、永不言敗。他們始終處於舞台的中心,以自己的意志改變世界,其成功抑或失敗都憾人心魄。~~彭一昌

資產股

股票有所謂資產股,通常都是本業很爛不賺錢的老公司,但卻坐擁龐大土地資產。
這些公司經營往往有大問題,否則不會家大業大卻本業賠錢。我無法接受的是這些龐大的土地增值為何屬於這種公司?他們有對土地做改良以至於價值增加嗎?沒有。週遭環境繁榮興盛是因為這家公司嗎?不是。他們對社會繁榮有貢獻嗎?er…二十年前可能有,但近二十年來毫無做為。

這些殭屍公司甚至沒有土地投資的業務,換句話說,他們也不是眼光獨到,刻意冒風險買下這塊地來等待土地增值。

那麼為何這種公司能享有不該屬於他們的利潤?這些利潤實際上應該屬於那些努力經營導致社會繁榮的公司,屬於努力工作使得土地價值升高的社會大眾。

孫子兵法的體會

凡戰者,以正合,以奇勝。

語譯:

所有的作戰,都是以扎實的的實力先頂住面對面的會戰。勉強頂住會戰後,就要靠奇襲來致勝。

我的親身體會:

商場上既然會發生戰鬥,就表示你面臨有相當實力的競爭對手。所以你要是沒有足夠能力在正面真刀實槍的會戰中生存下來,後面也不用玩了。

頂住對手(們)的各種行銷攻勢後,局勢應該會演變成沒有勝利者的消耗戰,大家為了搶奪市場,一定火併得難分難解,價格戰殺得血流成河,新功能每個月都增加一種….

大家混戰成一團時,要突破重圍就要靠出奇制勝。不要想用單純的力量正面打穿對手陣地,對手死命防守下只會兩敗俱傷。要靠創新、靠大家沒注意到的生意模式,繞道敵軍堅強據點再快速擴大優勢,一舉拿下市場主導。

實例:

台中套房市場從一般套房慢慢演化到一房一廳、有流理台、有獨立洗衣機、有陽台,甚至飯店式管理有漂亮 lobby 的整棟新蓋一房一廳套房大樓,幾乎已將套房的配備演化到極致。這時我發展出兩房一廳有浴缸有廚房,突破"套房"的思考限制,姐妹或同事朋友兩個人合租空間寬闊有點黏又不太黏,大受市場歡迎,租金屢破新高,前一個房客還沒搬走就已經有人預約要搬入。

凡戰者,以正合,以奇勝。故善出奇者,無窮如天地,不竭如江河。終而復始,日月是也。

大企業,小員工 (二)

公車

大公司的小職員有許多苦與樂,百味雜陳,冷暖自知,其中擠公車是很有代表性的一項。

擠公車是小職員的天賦人權與求生技能。沒有在顛峰時間擠過公車,或者在遲到之際望眼欲穿,無法體會小職員通勤的辛苦,以及人口爆炸的生存壓力。

公車上是個奇特的地方,不分男女老少,無可避免地都要和別人呼吸與共,相濡以沫。
雜處其間,咳嗽、折衝、汗水油垢、雜牌香水,在在反應出普通市民的普通生活,並且也像實際生活一樣,不論好惡都只能默默接受。

其實一般人身邊都有一圈隱形的"地盤",這個空間越被侵蝕,以忍為中心的禮儀也就越無法顧及。像公車這種零距離的環境,許多深層的人性便露骨的顯露。
耳鬢廝磨既已無可避免,顛峰時間的前後顛簸中便會因身旁不同的對象而譜出一百八十度的心情。如果是位青春玉女或者挺拔帥哥,當然神清氣爽,噓寒備至。但如果是個衣衫襤褸的流浪漢,到家後第一件事便是沐浴更衣,洗滌塵埃。

公車類似醫院,仔細體會可以看到許多小故事,下面是前兩天所發生的:

那天好不容易駛出台北市,最痛苦的時間已過,車上不再水泄不通。一個形容偎瑣的老人扶著把手,從前排慢慢走來。

我坐的是內側的座位,比較不會有讓座的良心壓力。斜眼瞄了一下外座的女士,不確定她是否在閉目養神。所幸斜前方的乘客剛好起身下車,為我解決內心的一些猶豫。

看到有人離座,老人馬上示意要坐進去,坐在靠走道的婦人只有盡量縮腳讓他通過。

老人坐進去後,從側面可以看出這位婦人很排斥,不自然地斜著頭,身體盡量不與老人有任何接觸。

看她如此 “戒慎恐懼",猜想也許老人有點異味吧?
公車坐久了,我知道上年紀的老人或多或少都會有種體臭。既使是我自己,有時寧願站著也不願坐在老人的身邊。

又過兩站,我前座的乘客剛好下車,那位婦人毫不忌諱,急忙大包小包提著東西換到我前面的座位,連站在一旁的乘客都被她驚動。

我對這種行為頓時吃驚,一般人是不會這麼明目張膽地 “沒禮貌"。尤其此時老人也轉頭望了婦人這邊一下,更加深我的印象。

雖然從我的位子無法看到老人的表情,但我相信他的自尊心一定受到打擊。在眾目睽睽下被人如此鄙視嫌惡,沒有人能夠保持平靜的心情,更何況老人在年輕時,或者在子女面前一定還有威風的一面。如今相較,落差之大,情何以堪。

青山依舊在,幾度夕陽紅,人老了就連坐公車也變成一件丟臉的事,更何況其他?

從小聽過的故事裡,睿智老者總在適當時機為勇者指引方向,儒家傳統中敬老尊賢是天經地義,民間流傳的醒世警語也歷歷可數。一切總在勸戒年輕人供養老者,孝敬為先。

不過這是人為的勸善教化,自然界中卻又展露另一種殘酷的諷斥。

「生命的意義在創造宇宙繼起之生命」
這句話在生物學裡是達爾文進化論的具體實現。
一般物種有一項重要的共同特徵,他們的生殖能力大致與生命週期等長,「活到老,生到老」,以整個群體來說不會有「更年期」的現象。

只有人類,由於醫藥、公共衛生改善得太過迅速,幾千年裡平均壽命由三十歲增加至七、八十歲,物競天擇來不及去蕪存菁,最後造成壽命幾乎是繁殖期兩倍的怪異現象。

若生物存在的意義是為了繁衍下一代,失去生殖能力的個體便喪失生存的理由。
既使把幼兒的養育期加進去,一旦下一代可以獨立,老人的立場在自然界中便顯得尷尬。

人類在很多方面已超出大自然當初的設定,「上帝之手」已無法再協助我們,於是自己設計的社會規範,習俗禮教等代替品一一孕育而生。但設計這些的犬儒們又無法像
「優勝劣敗,不適者淘汰」那樣殘酷,最後各種問題慢慢浮現,老人活得更沒有尊嚴。

言盡於此很容易落入一個巢臼,當年納粹也是以此為迫害的理論基礎。其實,若真的要以巨觀的自然來考慮這類問題,第一步就該把「人類」這種癌症從地球上抹去。

既然人類不願全部自殺,老人問題也就不能單用進化論考慮。太理論性的問題留給人類社會學家,看到這位老人我有一些疼痛。

當我們的肉體機器超過使用年限,眼角流油,嘴角流沫,拖著腳步佝僂行走,隨時隨地還被人嫌惡時,心中是什麼感受?還是此時連自尊心的感覺都鈍化了?

有人認為老化比死亡更可怕。死亡也許是另一個開始,老化卻只代表即將結束。若生命已燒完屬於自己的榮光,在最後將熄未熄的五到十年,我們該怎麼面對?

尊嚴的死,還是卑微的活?

尊嚴何價,就像小職員還是卑微地賴在大企業中一樣。